第48章 槐叶淘、蟹酿橙

　　满载而归的三人，成功的将一布袋青槐叶交给了黄晓兰。

　　黄晓兰在收到青槐叶之前就已经在调制酱醋了，《山家清供》中的原文对酱醋的描述是“乃以醯酱为熟齑”。

　　为了多尝试，黄晓兰调制了多款酱醋，从最简单的酱油醋，到以酱油、醋、蒜末、香油、盐、糖、辣椒油等调制的还算简单的酱醋，再到额外添加葱油、芝麻酱、杏仁等等开火熬制的复杂版的酱醋。

　　和陈清源最初制作的那些哨子面一样，多种酱醋，根据个人口味偏好选择。不过没有做肉汁酱醋，黄晓兰打算从纯素开始。

　　收到青槐叶之后，黄晓兰就开始清洗，然后捣汁。

　　青槐叶的汁液充足，倒出来的槐叶汁是一种青翠色，鲜艳好看。

　　将这些槐叶汁放入中筋面粉中，和面、醒发、揉面。

　　经过这段时间的指导，黄晓兰的基本功是越来越扎实了。

　　陈清源在一旁看着黄晓兰做槐叶淘，也很满意：“你这槐叶淘基本算是比较还原了。因为古代和现代的调料会有一些差异，再加上你现在使用的材料应该也要比以前好上许多，所以成品口感会超过原版。”

　　中午大家自然就是吃的槐叶淘，还有陈清源尝试的一些炒菜。

　　“君王纳凉晚，此味亦时须。”

　　这道槐叶淘自然也收获了众人的一致好评。

　　清热解毒、降压降糖，槐叶淘也属实是消暑美食了。

　　午后，李轩又去小溪旁查看那些鱼虾蟹。

　　许多鱼都已经游入了鹰山湖入口处的缓冲区域，在这里经过灵泉的滋养之后，就能放入湖中和湖里的鱼混杂一起了。

　　苏恒这几天也都没有和苏渊他们一起回去午休。

　　他这几天在鹰山庄园拍摄小满、虎贲和金灵的一些活动场景。

　　小满和虎贲的打闹，金灵在鹰山庄园的振翅飞翔。

　　今天他又来拍摄小溪里的鱼虾畅游。

　　看着苏恒在拍摄，李轩想到最近也没看到苏恒发布新的视频，就好奇的问他：“恒哥，最近没看到你发布新的动态啊，搜集的素材不行吗？”

　　“最近没发。不是素材不行，是我还没有开始正经剪辑呢。我想等我多搜集一些之后，搞一个系列出来。”

　　“哦，这样啊。好吧，我还以为你一直没拍摄到满意的素材呢。”

　　“哈哈哈哈哈，这素材还不好的话，那天底下可真就没有什么能够让人满意的素材了。”

　　说完，苏恒看着小溪里似乎比上午多了一些的河蟹说：“这螃蟹似乎比上午又多了一些。大白天这么热它们也活动吗？”

　　“不太清楚，也许出来觅食？”

　　突然，苏恒低声叫了一声：“哎，这里有鱼儿捕食的场景。好素材。”

　　......

　　中午这段时间，李轩就和苏恒在两条小溪观察这些新搬来的鱼虾蟹等。

　　方天午休起床后，在二楼露台看了看远处的山、近处的湖，伸了伸懒腰就下楼了。

　　在客厅没看到人，想着估计李轩和苏恒在外边逛。

　　他洗了一个桃子就出去找他们去了。

　　他起床的时候，李轩和苏恒俩人正在北侧那条小溪旁边，所以方天也没看到他们俩。

　　后边方天又是从正门出去，所以在庄园里逛了半天，才在湖边发现蹲在小溪旁边的李轩和苏恒。

　　方天走了过去，听到他们俩在讨论拍摄技巧，就没有打扰，而是走到旁边看水里的东西。

　　看到那些鲜美的河蟹，方天感觉自己口水要流出来了。

　　他四处瞅了瞅，拔了一株茎秆较长的杂草，然后开始逗弄这些小鱼小虾还有小螃蟹。

　　方天将叶子伸到水里，放到一只河蟹前头，等到河蟹想要伸出蟹钳去夹那叶片的时候，方天猛的拽回去。

　　顿时惊得鱼虾蟹乱窜。

　　李轩和苏恒看到方天在那里逗这些小玩意儿，也来了兴趣，同样找到合适的长径草什么的去逗弄这些鱼虾。

　　三个“大孩子”玩的不亦乐乎，但是小溪里的鱼虾蟹可是遭老罪了。

　　好不容易找到一个好地方，这里有香香的东西，还没吃过几次呢，就遇到了几个讨厌的两脚兽。

　　惹不起还躲不起嘛，于是这些鱼虾蟹都躲到一边去了，趋利避害，本能嘛。

　　几人下手也有分寸，主要是逗这些鱼虾蟹啥的。

　　看到这些东西都躲起来之后，几人也就没有了兴趣，在这里逗留了一会儿就回去了。

　　此时陈清源和黄晓兰也已经在厨房了，看到方天过来，陈清源对方天说：“小天，我这里想到了一道菜，蟹酿橙，想不想尝尝？”

　　听到陈清源说的菜名，虽然方天没吃过，但是不妨碍他对陈老的信任啊：“想想想，一听就好吃。蟹酿橙，名字还挺好听，比那些大肠包榴莲、月饼炒辣椒好多了。”

　　方天说的几道菜名让李轩噗嗤一声笑了出：“哈哈哈哈哈哈，蟹酿橙是一道传统名菜，可不是那些为了创新而创新的猎奇之作。”

　　陈清源自然也听说过高校创新食谱，没有评价，而是对着方天说：“橙子的话，去外边挑一些好的，螃蟹，你们去小溪里挑一些大的就行。如果不够的话，去外边买点也可以。”

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　　李轩接过话：“今天螃蟹比昨天多了一些，虽然小螃蟹居多，但是大螃蟹也不算少，足够咱们尝尝了。”

　　“那行，那你们去挑一些质量比较好的橙子。会挑吧？”

　　“额，会吧？小天？”

　　“啥算好的啊？”

　　这时赵修远走了过来，“我刚好要回去一趟，一起去吧，我会挑。”

　　“好嘞，那咱一起。”

　　李轩开着车就带着赵修远去鹰嘴镇了，而方天和苏恒则是去小溪里捉螃蟹。

　　得益于时代发展，现在的人想吃啥基本都能买到。

　　赵修远是要去看看自己的工作坊的进度，虽然是他自己和装修团队商量的方案，但是他还是时不时就会去看看，确保这个工作坊能够按照自己的使用习惯来搭建。

　　为此，赵修远还买了个小电车，方便自己来回跑。总不能每次都让苏渊的秘书来回接送自己，不方便。

　　赵修远到镇子上帮他们挑选了一些还算不错的橙子，然后李轩带着他往回走，一起去那个工作坊看了看。

　　路上李轩跟赵修远说：“赵老，我之前进山也搜到了一些木料，回头我拿给您，您看看按照您之前估摸的，在鹰山庄园添加一些家具啥的。”

　　“行啊，你之前跟我说这个事情，我这段时间也在看，已经有了一些想法，等我那个工作坊安置好了，我就开工。”

　　“行嘞，到时候您需要啥就跟我说。”

　　“放心吧，到时候不会客气的。”

　　陪着赵修远查看了一下他的工作坊，没什么问题，俩人就回去了。

　　回到鹰山庄园之后，李轩提着橙子直奔厨房：“给，橙子。赵老帮忙挑的。”

　　陈清源接过来那些橙子，看了看：“不错，老赵眼光还成。”

　　方天和苏恒他们把螃蟹也抓回来了，抓回来的螃蟹正在院子里那大桶里放着让它们吐肚子里的污物呢。

　　李轩看到没什么事情之后，就继续去找杜凌准备酿酒材料了，材料备的差不多了，等明天采摘了水果之后就可以开始酿了。

　　方天和苏恒则是在这边看着这些螃蟹，准备一会儿看陈清源怎么做。

　　蟹酿橙是一道制作过程比较繁琐的菜，所以陈清源准备自己主做，让黄晓兰辅助，同时学习操作。

　　陈清源先是等这些螃蟹吐干净泥之后，再仔细清洗一下，然后就上锅蒸，蒸熟之后就取出蟹肉和蟹黄备用。

　　处理橙子，橙子需要把果肉都挖出来，留下完整的橙子皮(顶部开个口，掏出橙肉)作为蟹肉的新容器。

　　在把蟹肉放到橙子皮里之前，需要先把蟹肉和蟹黄爆炒一下。

　　把炒好的蟹肉放到橙子皮里，然后再蒸一下，让橙子的香味和蟹肉的香味融合。

　　最后制作一些蘸料，等到蟹肉在橙子皮里蒸好之后就可以配着蘸料吃了，十分美味。

　　陈清源一边做一边对着旁边的几个人说：“蟹酿橙是一道名菜，深受古代文人雅士的喜爱。也有很好的寓意，寓意着团圆美满、生活富足。”

　　方天听了陈清源的介绍，很是好奇：“古人真是有闲情逸致，做什么事情都能做出一些名堂，然后还能扯出各种寓意。”

　　苏恒似乎有一些见解，开口道：“古代娱乐活动少嘛，很多事情也不会着急做，就慢慢来，然后许多事情做着做着就有意思了。”

　　“也许吧，生活节奏太慢了，导致对什么事情都有足够的耐心。”

　　“不错。”

　　再复杂的菜在陈清源手里似乎也没有什么难度，一步一步来，感觉没用多大一会儿就做好了。

　　其实花费的时间还是比较久的，甚至这期间陈清源还指导黄晓兰熬了一锅粥呢。

　　看到饭菜做的差不多了，方天和苏恒就去叫其他人吃饭了。

　　桌子上摆了几盘蟹酿橙，还有其他几道配菜和粥。

　　今天的主角是蟹酿橙，所以大家首先都先拿起蟹酿橙品尝。

　　虽然螃蟹受到灵泉的滋养时间短，在质量上还没有明显的拔升，橙子更是和鹰山庄园没有任何关系。

　　但是不能否认陈清源这道蟹酿橙十分的鲜美好吃。

　　蟹肉本身就是十分鲜美的食材，但是这道菜中蟹肉的鲜味在与橙子的清香融合之后更加得以凸显，橙皮中渗透的橙汁携带的酸甜味道极大的提升了蟹肉的鲜味，使整道菜的鲜味无比的浓郁。

　　橙汁的酸甜也掩盖了蟹肉的腥味儿和油腻感，让这道菜有了一丝清爽的感觉。

　　众人吃的无比满意。
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