第28章 糖醋黄河鲤鱼

　　此时的李建国正在家里收拾一条大鲤鱼，今天他准备做一道糖醋黄河鲤鱼。

　　8斤左右的大鲤鱼，金鳞赤尾，宰杀后去除两侧腥线，鱼身两面每隔2.5厘米先直剞1.5厘米深，再斜剞2厘米深成翻刀，提起鱼尾使刀口张开。

　　用黄酒加盐、葱段姜片做成葱姜水，浸泡鱼身15分钟，这一过程直接在空间加快时间完成。

　　将面粉和红薯淀粉按1：1的比例做成面糊，稠度做到“慢拉一条线，快拉它就断”即可。

　　均匀裹住整个鱼身，包括鱼鳍、鱼尾部分，这样确保造型完整。

　　正忙活着呢，这时小石头过来敲门了：“建国哥哥，我妈让我来拿换洗的衣服了。”

　　李建国打开屋门，让小石头进门，然后随手拿了两件衣服交给小石头。

　　“小石头，这衣服我不着急穿，跟你妈说不用急着洗。”

　　小石头也不太懂，只是“哦”了一声，当他转头看见李建国放在盘子里的鱼时，一脸惊奇地凑到跟前，瞪大眼睛道：

　　“建国哥哥，你家的鱼真好看，比我妈弄的好看多了！”

　　李建国听了有些得意，宗师级刀工剞出来的鱼能不好看吗。

　　“呵呵，这鱼做好了以后更好看，过会你带着妹妹一起过来，让你们尝尝建国哥的手艺。”

　　“可是，我家也有鱼啊！”小石头不解道。

　　“你家的鱼留着晚上再吃，这样你一天不就能吃两回鱼啦！”

　　小石头觉得建国哥哥说得没毛病，于是高高兴兴地跑回家和他妈妈说去了。

　　李建国这边开始起起锅烧油，这油还是他以前剩下来的花生油，量不多，勉强够用，等空间里收获一批花生后他将会全部用来榨油。

　　等油温升至七成热（大概210c）,将鱼头放入锅中炸至定型。

　　再将鱼身整体放入锅中，中火炸至淡黄后转旺火炸至金黄。

　　过程中还要用手垫布捏松鱼身，使外壳酥脆，内里蓬松。

　　接下来就是糖醋汁了，因为他没有鸡用来熬汤，只能用之前签到获得的羊骨熬出的清汤代替。

　　白糖家里也没有，直接用大白兔奶糖化成的糖水代替。

　　再加上香醋、酱油、盐，这样糖醋汁就做好了。

　　勾芡后烹入热油激香，顿时一股浓郁的香味扑鼻而来。

　　将卤汁烧至鼓泡，趁沸时浇淋鱼身，阵阵“吱啦”声响起。

　　中院贾家，一家5口正吃着饭。

　　一大锅稀粥，一盘咸菜丝，还有一盘炒白菜和土豆，零星几点肉沫。

　　贾张氏和贾东旭还有棒梗吃的是馒头，秦淮茹抱着小当只能吃着窝头。

　　这时，一股从未闻过的奇特香味飘了过来，几人鼻子猛嗅了几口。

　　“妈！好香啊！这是什么味儿？”棒梗闻着这特殊的香味，顿时觉得手中的馒头不香了。

　　秦淮茹也是好奇，以前院儿里可从来没有闻到过这样的香味。

　　贾张氏“啪”一声把筷子扔到桌子上，瞪着眼睛说道：“准是李建国那个小混蛋在作妖。”

　　“这该死的小畜生今天带回来几条那么大的鲤鱼，这准是他在做鱼呢！”

　　“妈，这鱼做出来咋这么香，傻柱也从来没有做出这么香的鱼啊？”贾东旭也在不停嗅着这股香气，这味道，闻着就想吃。

　　“香有个屁用！这小畜生就知道吃独食！有能耐让你媳妇去要点过来！”

　　贾张氏被这香气馋得够呛，可是她也知道李建国是不会分鱼给她吃的。

　　“奶奶！我要吃鱼！我要吃鱼！”棒梗撂下撒起泼来。

　　“秦淮茹！你这个当妈的怎么这么没用！没听到我大孙子要吃鱼吗？”贾张氏瞪着三角眼，唾沫星子都快喷到秦淮茹脸上了。

　　“妈，之前我们家和李建国闹成那样，他哪会把鱼分给我啊！”秦淮茹委屈极了。

　　她难道不想吃鱼嘛？要是去年，她装一下可怜，没准还能要到。

　　可现在，恐怕还不等她开口，就得被赶出来！

　　哎，要是李建国还是像以前那样多好啊！秦淮茹心中不由得怀念起以前的李建国来。

　　易中海家，一大妈也正和易中海两人吃着饭，一盘咸菜烧豆腐，一盘炒白菜。

　　虽然他现在是八级钳工，工资一共有99块，可是他们家依然过着十分简朴的生活。

　　因为两口子没有孩子，他们的钱是打算存起来以后养老用的。

　　“这是李建国家传过来的香味吧，没想到这李建国才学厨没多久，就有这么厉害的手艺了。”

　　易中海就着一口咸菜豆腐，喝了一口酒道。

　　一旁的一大妈闻言，放下筷子说道：“老伴儿，那你看这李建国是不是很有做厨子的天赋啊，他这菜做出来闻着就香！”

　　易中海拿起的酒杯停在了半空：“应该是，他开始上灶做菜到现在也没有多长时间。”

　　对于李建国在厨房的情况他是非常有话语权的，毕竟之前他早就和三食堂大厨周友邦打过招呼，对方这两年也一直没教过李建国。

　　也就是最近一个星期，才正式开始传授李建国做菜的手艺。

　　这么说起来，这李建国正式学做菜才一个星期啊！

　　想到这里，易中海也有点惊讶李建国的天赋了。

　　当初傻柱在丰泽园学厨可也是学了有几年时间才出师的，这不比不知道，一比吓一跳，李建国这小子可比傻柱厉害多了。

　　“我就觉得李建国这孩子将来有出息，我在前院可是听说了，他这鱼是今天上午跟三大爷一起在什刹海钓到的。”

　　“三大爷空手而归，啥也没钓着，李建国不仅钓了一大堆的鱼，还用鱼跟人家换了好多粮票呢”

　　一大妈将自己打听来的消息说了出来，她其实一直对李建国这孩子印象不错。

　　“还有这事儿？”易中海并不知道李建国拿鱼换东西的事情，只听院儿里人说他今天跟阎埠贵一起去什刹海钓到不少鱼。

　　“一准没错，这事儿，是三大爷自个儿说的，李建国回来后还给前院林家媳妇和三大爷家各分了半条鱼呢。”

　　见易中海不说话，一大妈接着说道，“老伴儿，我觉着这孩子挺不错的，比东旭靠谱，关键他们家就他一个人，咱们以后是不是对李建国好点，以后要是能让他给咱们养老......”

　　“这事儿以后再说吧，先吃饭。”

　　一大妈的话还没说完，就被易中海打断。

　　对于让李建国来给他们养老这事儿，易中海是一点也不看好。

　　以前是他看不上李建国，现在么，不说为了李建国家的房子，在李建国学厨这件事上，他在背后就没少手段。

　　还有他的徒弟贾东旭那边，肯定也是对李建国使坏了。

　　他已经隐隐有了些猜测，贾东旭那边应该是骗了李建国父亲的抚恤金，不然李建国先前的日子不会过得这么惨。
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