第六十四章 糖醋大鲤鱼

　　翌日清晨，两小只搂在一起睡得香甜，陈渊打了个嚯嗨，拎着胖嘟嘟的旺仔走出卧室，洗漱后，走出房门，汹涌的雾气便席卷而来。

　　寒气刺得陈渊残留的睡意瞬间消散开来，旺仔也喵呜一声，要拱到陈渊的怀里。

　　把这小肥猫抱着，他小跑着往餐馆而去。

　　刘念已经把大门打开，正在洗漱着，见到陈渊到来，打了个招呼，随后就陪着陈渊忙碌起来，任嬢嬢也呵着气，搓着手走进餐馆：“这天气越来越冷了。”

　　把后厨里的小葱取出来，洗干净后切成葱花。

　　半个小时后，装满鲜肉包的蒸笼已经放进了蒸锅，众人又开始备菜，洗土豆，切辣椒，整个餐馆里热气腾腾，暖意融融。

　　刘念一边熬着油茶，一边做着蒸凉面，动作麻溜儿。

　　不一会儿，王蓉骑着三轮车到来，笑着招呼道：“陈老板，我把肉送来了。”

　　陈渊急忙招呼着：“王大姐，快进来休息会儿。”

　　大家生活都不容易，特别是身为妇女同志，起早贪黑，不就是为了以后的日子更好么？

　　喝了口热乎乎的白开水，王蓉笑道：“宰好我就第一时间拉过来了，你们看看想要哪些。”

　　“随便选。”

　　陈渊就把磅秤拖了出来，如今这个时代，电子秤价格有些贵，一般的商家根本舍不得买，到了二十一世纪，才快速抢占了市场。

　　拿了大盆子出来，先看了看盆子的重量，陈渊把猪头，四个猪腿，五花肉和后墩肉也放入其中，足足一百多斤。

　　任嬢嬢也捡了几十斤，用来做腊肉和灌香肠。

　　看着还剩了二十斤的排骨，陈渊索性全都买了，王蓉也是个大气的人，心肺之类全都送给他们，笑着道：“我去镇上再拉些猪肉过来卖，免得别个说我不做生意了，给我留两个包子哈。”

　　陈渊给了钱，笑着道：“要得。”

　　把今天要用的猪肉装进另外一个盆子里，刘念就开始清洗燎皮，任嬢嬢也把自己的那些捡了出来，开口问道：“大娃，这个腊肉和香肠，你想咋个弄？”

　　陈渊笑着：“香肠川味和广味我都要整些，广味的偏甜，味道非常不错，无论大人小孩儿都爱吃。”

　　“腊肉我先配点儿酱料，然后再用柏树枝熏好，那味道不摆了。”

　　听到这话，刘念说着：“老板你卖不卖腊肉和香肠啊？”

　　陈渊笑道：“到时再看吧。”

　　“等会我把心肺洗干净，用来卤了。”

　　“排骨卤一部分，剩下的做腊排骨。”

　　早餐的时候，王琼和陈昌骏带着小老幺还有姚铃到来，见到有幼儿园的小伙伴，开心的去坐在一起，边吃边说着话。

　　王琼看着自家儿子买来过年要用的猪肉，不禁感慨起来：“往年家里头有十斤肉过年就不错了，这下子可以敞开吃了。”

　　陈渊笑道：“我还觉得这点儿不咋够，到时我再买点回来，也可以给馆子里再多两个新菜。”

　　话语刚落，院子里就出现了客人们有些喧哗的声音，伴随着赵中华那嘚瑟的笑声：“就问你们这条鲤鱼大不大？”

　　“我蹲了它好久，早上溜了它半个多小时才提上来。”

　　“至少有七八斤。”

　　小娃儿们也跑了出去呀，随后传来哇哇的尖叫声：“赵蜀黍你好凶呀~这么大的鱼鱼~”

　　“大锅大锅~中午窝阔以次糖醋鱼鱼袅~”

　　陈渊也跑去凑热闹，这条鲤鱼至少五十公分长，鱼鳍处都微微泛着红色，放在秤上一看，八斤六两。

　　他伸出大拇指：“厉害。”

　　赵中华哈哈笑道：“老弟，这鱼就交给你了，弄糖醋鱼。”

　　陈渊点头：“没问题。”

　　小老幺蹦跶着道：“大锅大锅~鱼眼睛给窝和铃姐姐呀~”

　　她听到大爷们说，鱼眼珠吃了眼睛好呢。

　　围观的众人们被逗得直乐，王琼拍着她的屁股：“你一天天还会吃得很，小铃儿我们走，她不想去幼儿园就算了。”

　　听到这话，小家伙急呼呼的嚷着：“窝要上幼鹅园呀~姐姐等等窝~”

　　于是，上班的上班，上学的上学，买菜的去买菜，小餐馆的院子里也变得清净起来，赵中华吃了碗油茶，两个卤蛋还有俩鲜肉包，这才舒服的叹息着，来到院子里抽着烟。

　　躺在椅子上，双脚搭在轮胎边沿，赵公子的那得意劲儿就别提了。

　　而后厨里，陈渊三人忙个不停，揉面，腌制馅料，卤肉，蒸饭，随后一人拿了个炒锅，任嬢嬢的帮着炒素菜，有着陈渊的提点，任灵秀炒这几个菜手到擒来，除了麻婆豆腐还需要陈渊亲自动手外，都做得极好。

　　刘念就做着红烧肉，只是调味啥的，需要陈渊来帮忙。

　　但是，他的进步肉眼可见。

　　十一点过，炒菜和台式卤肉全都备好，陈渊把切成小块儿猪心和猪肺，还有收拾干净后的大肠丢进了川卤锅中。

　　拿着勺子搅动时，才看到昨日丢进去的鸡爪爪，他都忙得忘记了呢。

　　于是大声喊道：“赵哥，这里还有你的几个鸡爪爪，尝尝味道？”

　　捞出来放在盘子里，油汪汪的看着就食欲大振，赵中华走了进来，笑着道：“我对鸡爪爪没兴趣，给老幺她们，卤猪脚和卤牛肉才是我的最爱。”

　　“我去买一些，加工费该多少就多少。”

　　陈渊挑眉道：“放心，生意归生意，认清归人情，必须分得清。”

　　听到这话，赵中华伸出大拇指：“对头。”

　　“快把糖醋鱼整了，嘿嘿，我要把那些客人馋死。”

　　转身往菜市场跑去，准备买些牛腱子还有猪蹄儿，想着就觉得巴适。

　　陈渊就开始蹲在后厨的下水道边上开始刮鱼破鳞，认真的刮掉内里黑膜，把鱼筋抽出，将其弄得干干净净，打开水龙头，把这些血水冲走，流淌进河沟中。

　　改花刀腌制，随后开始调糊。

　　随后取出最大的那口炒锅，把昨天炸鸡的油再次利用，否则那就是浪费了，等着油温上升的同时，在另外一口炒锅里做糖醋汁，清油爆香后，勾芡调制。

　　将腌制好的鲤鱼拎起，裹上蛋液淀粉调成的金黄花衣，油锅青烟腾起的刹那，他手腕轻翻，热油顺着鱼脊浇下，鳞片状的酥壳瞬间定型，鱼嘴还保持着跃动般的张开姿态。

　　“滋啦！”

　　整条鱼滑入油锅，滚油立刻翻涌出琥珀色的浪花，陈渊用长筷轻点鱼腹，酥壳发出清脆的咔嚓声，整个鱼身形成跃动时的弧形，右侧的炒锅里熬着冰糖老醋汁，酸香的气味是那么的绵柔而清甜。

　　不停的用油泼洒着，当鱼身炸至金黄色时，他忽然拎起鱼尾倒立，热油顺着鱼鳍滴落成金线。

　　赵中华买了食材走进餐馆时，便看到了这一幕，不自觉砸吧着嘴。

　　有点安逸的样子。

　　把这条仿若正在跃起的大鱼放在盘子中，浇上已经熬的拉丝的糖醋汁，洪亮的酱汁顺着花刀上的缝隙流淌，包裹鱼身，发出微微声响，如琵琶一般。

　　最后撒上葱丝姜末，激发出丝丝缕缕的特殊香气。

　　看着犹如艺术品般的糖醋鱼，任灵秀吞了吞唾沫：“这个看起来就安逸，过年的时候我也要弄这么一条。”

　　陈渊笑道：“过年的时候，咱两家一起吃，任嬢嬢和刘念帮我打下手。”

　　“咱们就在馆子里吃。”

　　赵中华急忙说道：“加我一个加我一个，我回去屋里面都没啥人在，全都在工作，就我还是个闲人。”

　　陈渊轻笑：“赵哥到时没走的话，那就一起过呗。”

　　把这只酸甜香气扑鼻的糖醋鲤鱼端在了桌子上放好，放学的铃声还有广播的声音也在此刻响起，不一会儿，就有人冲进了餐馆中。

　　一边喊着要卤肉饭，或者青椒回锅，却不经意间看到那放入腾空欲飞的糖醋大鲤鱼。

　　“妈耶，这也太安逸了哇。”

　　“这糖醋鱼好香，看起来就好吃的样子。”

　　“我热他温，这么大一条鲤鱼，白龙湖来的？”

　　“还在冒烟烟，刚刚才做好嘞。”

　　“哇~好大的糖醋鱼！”

　　赵中华早就让陈渊打了饭菜放在大圆桌上，看起来就像个席面似的，有蒸菜有卤菜，还有炒菜。

　　赵公子乐呵呵的说着：“也就八斤六两，我自己钓的。”

　　谁都看得出来，这家伙在显摆。

　　于是，前来用餐的客人们，很是捧场的伸出大拇指。

　　当小老幺和姚铃跟着王琼回来的时候，一眼就看到了那鱼头和鱼尾高高翘起的糖醋鱼，兴奋的蹦跶跑近：“糖醋鱼鱼~是糖醋鱼鱼~”

　　“好香呀~”

　　绯红的小脸蛋，亮晶晶的眸子，馋呼呼的小模样，惹得大家伙全都笑了起来。

　　赵中华笑道：“等秦叔叔他们来了，咱们就一起吃。”

　　小老幺才不客气呢，这都是之前说好哒，于是使劲儿的点着脑阔：“好哒~”

　　姚铃也脆生生的喊道：“谢谢赵叔叔~”

　　赵中华眉开眼笑的说着：“好东西要分享才能感觉到快乐，王大姐你也别客气，尝尝你家儿子的手艺。”

　　王琼摆着手：“算了，我就不来凑热闹，你们吃高兴就好。”

　　小老幺踮着脚，凑近了使劲儿的看这条糖醋大鲤鱼，奶声奶气道：“赵蜀黍~窝嚯姐姐要次鱼眼睛哒~”

　　赵中华乐道：“赵叔叔记着呢，绝对不会让别人抢走。”
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