第255章 镇店之宝？我听见这四个字DNA就动了！

　　“老板！菜单上那个笋干老鸭煲，给我们来一份！”

　　灶台前忙活的老板探出头。

　　“好嘞！帅哥你可真会点！”

　　老板的嗓门带着被油烟浸透的洪亮。

　　“我们店的镇店之宝！您稍等，这玩意儿费工夫，马上给您端上来！”

　　【镇店之宝？我听见这四个字DNA就动了！】

　　【笋干老鸭煲！我靠，这才是杭帮菜的本体好吗！前面的东坡肉和龙井虾仁，顶多算开胃小菜！】

　　【德明饭店菜单：前菜《东坡肉》，甜品《龙井虾仁》，隐藏关底BOSS《笋干老鸭煲》。】

　　【前面的你不对劲，龙井虾仁怎么就成甜品了？】

　　约莫一刻钟后。

　　跑堂阿姨双手戴着厚厚的隔热手套，小心托着一个巨大的棕色砂锅，步履沉稳地走来。

　　“砰！”

　　一声闷响，砂锅落桌，整张桌子都跟着微微一震。

　　那砂锅极大，几乎占了桌子三分之一的面积。

　　锅盖边缘，丝丝缕缕的白气正迫不及待地往外钻，裹挟着一股醇厚且霸道的香气。

　　钱飞立刻把镜头怼了上去，整个屏幕都被这只古朴的砂锅填满。

　　“家人们，看见没？这尺寸，这气势！”

　　“这哪是煲，这简直就是一口行军锅！感觉里面能炖下一个班的量！”

　　在数千万观众的注视下，陈品伸出手，握住了滚烫的锅盖提手。

　　锅盖揭开。

　　那一瞬。

　　无形的香气炸弹轰然引爆！

　　肉脂的醇、腌腊的咸、植物的清，三种香气拧成一股霸道的暖流，如同温柔的海啸，瞬间席卷了整个小店！

　　镜头里，砂锅内奶白色的浓汤剧烈翻滚。

　　汤面上，一层诱人的金黄鸭油闪着光。

　　大块鸭肉早已炖得酥烂，骨肉若即若离。

　　深褐色的笋干吸饱了汤汁，变得油润饱满。

　　几片鲜红的火腿肉点缀其中，每一帧画面都冲击着视觉。

　　【我操！这汤怎么是奶白色的？！老板你是不是往里倒牛奶了！】

　　【这才是猛男该吃的东西！前面的龙井虾仁是什么娘们唧唧的玩意儿！（狗头）】

　　【隔着屏幕我都感觉被这股热气糊脸了！我的舌头已经开始报警了！品一口你赶紧的啊！】

　　陈品没有急着动筷子，而是先拿起汤勺，给团队每人盛了一碗汤。

　　那汤色浓稠，质感醇厚，宛如牛乳。

　　他端起自己的碗，对着镜头，品氏小课堂再次开课。

　　“家人们，看这汤色。”

　　“很多人以为奶白色的汤，是加了什么科技，其实这恰恰是真材实料、慢火久炖的证明。”

　　“这叫‘乳化反应’。”

　　“老鸭和咸肉里的脂肪，经过长时间加热，会分解成微小的脂肪颗粒。”

　　“同时，骨头里的胶原蛋白也会被熬出来，溶解在水里。”

　　“这些胶原蛋白就像天然的乳化剂，把本来油水分离的脂肪颗粒和水，强行包裹、融合在一起，形成了这种看起来像牛奶的乳白色浓汤。”

　　“所以，汤色越白，证明这锅汤熬得时间越久，料也越足。”

　　“这，才是肉汤的最高境界——水乳交融！”

　　【学废了学废了！以后谁家煲汤不是奶白色的，我直接掀他桌子！】

　　【品一口：不仅要馋死你，还要让你死得明明白白。】

　　【我妈要是早点看到这个直播，我家的排骨汤也不至于清汤寡水得跟刷锅水一样了！】

　　陈品说完，不再吊人胃口，端起碗，轻轻吹开热气。

　　他喝下了第一口汤。

　　汤汁入口。

　　温润、醇厚、鲜美。

　　鸭肉的鲜、咸肉的咸、笋干的清，三种味道被时间这双无形的大手完美地糅合，你中有我，我中有你，形成了一种极具层次感的复合鲜味。

　　那股鲜，不像味精那样单薄，而是一种带着厚重感的、能瞬间温暖整个肠胃的鲜。

　　一股暖流，从喉咙直坠胃袋，瞬间抚平了所有的焦躁。

　　他放下碗，抄起筷子，稳稳地夹起一块已经炖到骨肉分离的鸭腿肉。

　　那鸭肉早已没了韧劲，只剩下极致的酥烂，筷子轻轻一拨，肉就顺着纤维的纹理散开，露出里面吸饱了汤汁的肉丝。

　　陈品没有单吃，而是又夹起一片油润的笋干，和一小块提味的咸肉，将三者一同送入口中。

　　牙齿轻轻合拢。

　　鸭肉瞬间在嘴里塌陷、融化，只留下满口的肉香。

　　紧接着，牙齿碰到了笋干，发出了“咯吱”一声清脆的反抗，一股独特的植物清香从中迸发，完美中和了鸭肉的油腻。

　　而那小块咸肉，则在最后关头释放出画龙点睛的咸鲜，如同最终的绝杀，将整道菜的味道推向了巅峰。

　　酥烂、脆嫩、咸鲜。

　　三种口感，三种风味，在口腔里交替上演，一曲激昂的交响乐章。

　　【啊啊啊啊啊——！！！】

　　【这浓郁的肉汤，这酥烂的鸭肉，还有那块该死的咸肉！它们凭什么能这么和谐地待在一起啊！本神明感觉灵魂都被这碗汤给泡暖和了！】

　　淡蓝色的面板，应声而起。

　　【叮！】

　　【菜品名称：德明饭店·文火慢炖笋干老鸭煲】

　　【食材新鲜度：93%（三年陈本地咸肉；天目山嫩笋干；两年以上散养走地老鸭）】

　　【制作工艺评级：92（文火慢炖超过四小时，食材特性完美融合，汤头醇厚，咸鲜适口）】

　　【添加剂分析：无】

　　【综合评分：90】

　　【获得能量： 125】

　　【获得美食点数： 1】

　　【当前能量储备：7861/20000】

　　【当前美食点数：795】

　　【食神辣评：时间的魔法，将三种平凡的食材，熬成了一锅不平凡的温柔。每一口汤，都是对‘等待’这门艺术的最高赞美。缺点？太费米饭！】

　　90分！

　　陈品心中大定，放下筷子，对着镜头郑重宣布：

　　“家人们，这道售价88元的笋干老鸭煲，我给出的最终评分是……九十分！”

　　【90分！我就知道！这卖相，这汤色，它就值这个分！】

　　【杀疯了！又一家90分神店！品一口你是开了宝藏雷达吗？怎么一找一个准！】

　　【东坡肉88分，龙井虾仁87分，老鸭煲90分！杭帮菜！今天，你给我彻底站起来了！】

　　陈品笑着压了压手。

　　“家人们，这道菜，完美诠释了杭帮菜的另一个精髓——‘慢’。”

　　“如果说东坡肉是‘焖’的艺术，那这道老鸭煲就是‘炖’的巅峰。它不追求爆炒的锅气，也不追求油炸的香脆。它就是用最笨的办法，把鸭、笋、咸肉这三样东西放在一起，然后，交给时间。”

　　“鸭肉酥烂，笋干吸饱了肉汁，脆嫩爽口，咸肉提供了点睛之笔的咸鲜，口感层次无懈可击。”

　　“唯一的缺点，”

　　陈品话锋一转。

　　“就是老板的咸肉，用的是三年陈的，风味是够了，但对于我这种重口味来说，咸度稍微差了那么一丝丝。如果能换成五年陈的金华火腿，那这道菜，我直接给95分！”

　　这番点评，让直播间的观众彻底服了。

　　【我靠！连咸肉的年份都能吃出来？品一口你的舌头是量子分析仪吗？】

　　【细节！这才是专业！不仅能说出好在哪，还能说出能改进的地方！路转粉了！】

　　就在团队几人风卷残云，准备将这锅老鸭煲连汤带肉一扫而空时。

　　陈品的目光，忽然被菜单角落里一个不起眼的名字吸引住了。

　　他嘴角一勾。

　　他对着后厨，再次喊道：

　　“老板，再加一道，片儿川！”
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