第335章 年代奋斗之旅43

　　第一场雪，飘飘洒洒，在夜深人静的时候降落在村里。

　　等到苏香她们打开门，就发现了地面覆盖的白雪。

　　苏香清理了院子里的白雪，又去地里看看，将那些白菜包菜上的雪扫除。

　　下雪了，最开心的就是小孩子了。

　　临近过年，各家都做了一些留着过年待客的零嘴。

　　比如红薯干啊！炒豆子啊！煮花生啊！

　　各家都会准备一些，留着过年让小孩子来热闹的。

　　村里家家都有小孩子，倒是也没有那种奇葩什么都不准备。

　　毕竟斗图热闹，希望来年又是丰收年。

　　苏香在雪化后，就开始准备起了杀猪大业。

　　今天一起要杀两头，苏香早早就起床将烫猪毛的热水烧好。

　　将接猪血的大盆准备好，放猪肉的门板高凳啥的都就位了。

　　苏香一个人干，大虎他们都被她叫进房间了，只有等到杀完放完血，苏香才会叫他们出来。

　　杀猪已经不是第一次了，苏香做起来还是很麻利的。

　　手按着猪压在高凳上，白刀子进去红刀子出来。

　　在苏香的大力气下，任凭猪如何挣扎都无用。

　　一头一头来，直到两头猪都被这样放完血了，苏香才满意的点点头。

　　将两头猪放木板上，让大虎他们提着热水过来。

　　苏香一头头的开始淋热水，然后褪毛。

　　苏香动作麻利，两头猪被苏香处理干净后，就开始肢解。

　　“大虎二虎三虎，你们去叫村里的叔婶过来换肉了！大花继续烧一锅热水，待会儿烫猪血。”

　　这次两盆猪血呢？

　　可不就得早点弄出来，换肉的直接送一些了。

　　太多了也吃不完，留着也是浪费了。

　　当然苏香也不介意多留一些，之后下卤锅里。

　　“好，娘，我们这就去！”

　　有了事儿做，大虎他们可欢喜了。

　　“娘，我呢？我干什么？”

　　小花不乐意干看着，所以出声询问苏香。

　　“你跟着哥哥们去通知人吧！”

　　家里就没有爱偷懒的，这让苏香很欣慰。

　　“好！”

　　小花跟着大虎他们跑，看得苏香直摇头！

　　“大虎你们带着点妹妹。”

　　看到这里不忘记，朝已经跑出去的大虎他们喊道。

　　大虎他们也应声回道：“知道了，娘！”

　　之后就继续肢解着猪，内脏那些先弄出来放一边。

　　大虎他们去通知了，要换肉的很快就会过来，所以苏香必须快些准备好。

　　去年已经有过一场这样的交易了大家也不陌生。

　　大虎他们挨家挨户通知后，得到消息的人家也都赶紧拿家里的粮食。

　　因为换肉的粮食，是早就准备好的，他们也在等着苏香家里杀猪。

　　一年到头，可能就这时候舍得，现在换一些肉的时候44多的话做成咸肉，也能留很久。

　　到时候，农忙的时1候正好可以拿出来吃。

　　去年因为苏香限购，基本上没有人家做了咸肉。

　　今年收成也不错，早听说苏香这次不限购，各家都打算多换一点。

　　别看一百八十多斤的猪，内脏和排骨就得去掉三十到四十斤。

　　苏香快速肢解好后，就听到了大花喊她水开了。

　　苏香应了声知道了后，也是直接端着两盆凝固了的猪血，到了灶边。

　　用刀子先围着盆转个圈，然后再横竖划出格子来。

　　做好这些后，将血块倒入开水中。

　　很快鲜红的血块，就变了颜色。

　　苏香让大花拿了个干净的盆过来，就将变了颜色的血旺捞起来。

　　两盆血旺被烫好，端到院子里泡在冷水中。

　　苏香并没有将两盆都端出来，而是另外拿一个盆，捡了一些用水泡着放在了厨房。

　　至于院里两盆不满的血旺，就看谁下手快了。

　　另一边，被通知到的人家，也是立即行动的。

　　一家家动作迅速，为了换到自己想要的部位，也是拼了。

　　背着粮食快速朝着苏香家里而来。

　　苏香家里的筐子，早就准备好了。

　　“苏妹子，我第一个来吗？”

　　第一个到的是一个瘦瘦矮矮的婶子，她肩上扛着一个麻布袋。

　　看着就不算轻，但是她动作麻利。

　　“是啊！刘婶子你第一个来，你要多少！还是跟去年一样，半斤猪肉两斤大豆或者三斤稻谷没有变。”

　　怕这婶子有疑问，苏香还是解释了一句。

　　“我知道呢？苏妹子我用大豆换，给我来八斤前脚那边的肉！”

　　刘婶子将肩上的麻布袋，取下来放到苏香面前。

　　苏香提起来掂了掂，确定重量，让大花帮着将袋子空出来。

　　三十二斤豆子重量是不少的，大花提着也不为难。

　　想到后面还有不少人过来换肉，大花提着麻布袋去了屋里，将其倒入屋里的木桶里。

　　“好，刘婶子没问题！”

　　苏香也不含糊，直接就开始切起来。

　　将肉给了刘婶子，苏香就说：“刘婶子，家里有些血旺，你要不要捡几块回去吃！”

　　一边还有苏香特意让大花他们摘的大叶子，要是想要，正好可以捡几块包着回去。

　　“血旺啊！这个可是好东西，我得捡几块！”

　　刘婶子也没有客气，去年的时候苏香就送了他们，所以也没有拒绝。

　　再如何，也是一道好菜啊！

　　“喜欢就好！”

　　反正他们自己家吃的已经留出来了，这些随便他们如何分。

　　刘婶子捡血旺的时候，其他人家也陆陆续续过来了。

　　看着这架势，带的都不少。

　　“刘嫂，你这速度也是可以啊！”

　　看到刘婶子边上已经弄好的肉和麻布袋，也是倜傥道！

　　“你也不慢啊！”

　　刘婶子捡着血旺，笑呵呵的。

　　“苏妹子，给我来十斤五花肉。”

　　将四十斤大豆递给苏香，苏香接过后递给了大花，就开始切肉。

　　今天的都是大客户啊！一个个都这样舍得。

　　苏香都觉得挺神奇的。

　　“马嫂子，你家人也不算多，怎么这次直接换十斤啊！”

　　就算村里豆子产量还可以，各家都种的不少，也不用这样吧！

　　她印象中，各家吃肉一次半斤都多了的。

　　这次，一个个都大几斤的来，去年的时候她们可没有换这么多。

　　“咳，这不是想留一些做咸肉吗？这样明年也能有肉吃！”

　　听到这么说，苏香也明白了。

　　就跟她做腊肉一个道理，也没有那么稀奇。

　　“是可以诶！我们村子远，平时去县里也买不到好肉。”

　　这个是真的，有时候连边角料都很难买到。

　　“各位婶子大叔，你们按顺序来排排队，今天杀了两头猪呢？”

　　看着大部队过来了，苏香也是没有多聊，赶紧安排起来。

　　大虎他们也跟着回来了，苏香让他们赶紧来帮忙。

　　大虎他们配合着倒粮食，苏香就切肉，一个个来。

　　“各位那边的血旺，想吃的话可以捡一点回去！”

　　苏香一边切肉，一边眼神示意过去。

　　刘婶子本来还想说些什么，但是看着苏香已经忙起来了。

　　她拿着包好的血旺，提着肉笑着离开了。

　　一听说血旺想吃可以自己捡，这一个个开始捡起了血旺。

　　看着这架势，苏香觉得还好，还好她已经将家里要留着吃的捡好了。

　　不然，看着这情况，她们走后面的话，估计是吃不上的。

　　苏香认真的切着肉，轮到的也是快速拿了肉就去捡血旺。

　　这一次换肉，最少的也换了6斤，最多的换了12斤。

　　因为这一次换肉，村里人就直接分走了一头多猪的肉。

　　最终，只留下后腿的肉跟其他杂七杂八的，五花肉和前腿肉基本上换没了。

　　这是苏香也没想到的事儿，她没想到，这次村里的大家这样换肉。

　　也是她失策了，不然该三头一起杀了。

　　现在留下来的，四块基本上没有动过的后腿肉，苏香也挺无奈的。

　　本来做腊肉的话，其实五花肉做出来是最好吃的。

　　但是现在，五花肉都没了，也就只能先将这四块后腿肉腌制了。

　　原计划做的卤肉，暂时也没戏了，五花肉做卤肉也很好吃。

　　好在还有内脏，那些内脏清理出来，做卤肉也不算少。

　　看着散场后，院里那两个装血旺的盆已经空了。

　　所以，还得多亏了苏香的先见之明。

　　“娘，这肉都差不多被分没了！”

　　二虎看着情况，脸上有些垮了。

　　他的肉啊！他喜欢的肉啊！

　　“没事儿呢？家里还有一头猪，那一头，我们不换了。”

　　苏香也在庆幸，她这次考虑到不限购，多留了一头猪。

　　不然，还真的能让他们自己不够吃。

　　肉是换出去了很多，但是家里的粮食也很多啊！

　　家里多了，不少豆子和稻谷。

　　这个不是说说的呢？

　　豆子多了500斤左右，稻谷也多了380多斤。

　　有这些豆子，她们家里明年不种豆子，也不缺豆油吃。

　　其实比起豆子，苏香更想要的是稻谷，只是比起豆子，他们更看重稻谷。

　　豆子各家为了吃油，可是没少种的，那些田埂上或者边边角角，都被安排的满满的。

　　村里要说哪种作物种的最多，豆子绝对有一数。

　　虽然苏香最想要换到的是稻谷，却也不会强求他们。

　　苏香看着散场后，就开始准备处理内脏。

　　她没有忘记要做卤味，这可是已经答应了大虎他们的，苏香可不乐意失信他们。

　　大虎他们看着已经空的差不多了的猪圈，心里不是滋味。

　　“娘，家里另外一头猪，我们不提前杀了吗？”

　　想吃五花肉做的卤肉，二虎就希望苏香早点将这头猪也给干掉。

　　“这个可不行，还是得等第二场雪下来才行！”

　　卤肉可以推后做，左右到时候那些内脏也是要做出来的。

　　这里两头猪的内脏，也不算少。

　　加上两个猪头和八只猪蹄，也是不少东西的。

　　现在杀了，肉没法久留，苏香觉得不划算。

　　不管如何，最后这一头猪，苏香都要等第二场雪下来再动手的。

　　“娘，为什么啊？”

　　二虎觉得扎心了，这第二场雪，肯定还要等一些日子的。

　　他想吃的卤五花肉，暂时是没戏了。

　　“现在杀了，也没办法留，我们也不可能将除了做卤肉之外的所有肉都做成腊肉。”

　　苏香这么一解释，二虎也明白了。

　　可惜内心里还是有些许不开心啊！

　　但是肉已经换出去了，再不开心也没法子。

　　知道二虎不开心，苏香也是出言安慰的。

　　“放心吧！卤肉而已，后面吃也是一样的，到时候我多做一点。

　　还有啊！现在也有不少肉吃，等吃完这些，这头猪正好续上。”

　　苏香开始给这后腿肉去骨头，打算做腊肉，不去除里面的骨头很难入味。

　　在去骨头的时候，苏香每一个上面都切了一些肉下来，留着吃。

　　做好这个，才将几块后腿肉放进腌制肉的桶里，然后撒上盐。

　　看着家里的排骨和筒子骨，苏香取了一些剁小后，让大花拿去炖萝卜汤。

　　然后自己开始处理起那些内脏，最难处理的要数大肠和肚子了。

　　苏香处理这些也是很有经验的，动作也不慢。

　　都杀猪了，怎么能不吃一顿新鲜的小炒肉。

　　只可惜，现在只有后腿肉了。

　　后腿肉基本上都是瘦肉，喜欢的觉得还不错，不喜欢的觉得不好吃。

　　这个年代，都爱吃肥肉，瘦肉这玩意可没人喜欢。

　　所以，今天省的都是后腿肉，苏香也是有心理准备的。

　　只是没想到村里的人，一家家都换那么多肉而已。

　　苏香也没有多想什么，都已经换出去了，还能说什么。

　　只是明年肯定得改改换肉的策略，这是苏香心里的想法。

　　要是不改策略，就得多留一头猪自己吃。

　　就像现在这样，家里还有一头猪在，才不用担心之后没肉吃。

　　二虎的难受，苏香也没办法，事已至此也只能接受。

　　好在二虎心态方面还是不错的，苏香现在在弄内脏，可没有时间和精力来安慰。

　　等到苏香将内脏清洗干净，来焯水的时候，二虎已经调整好了心态。

　　“娘，剩下这头猪，真的全部留着自家吃？”

　　别人家都恨不得能将猪换钱什么的，他们娘这也太大手笔了吧！

　　这一整头猪，都留着自己家里吃，这可是一笔钱啊！

　　“是啊！剩下这头，就我们自己吃！你们别到村里炫耀就好。”

　　苏香可不乐意听到别家的说教，辛苦一年到头，留一头吃又如何。

　　反正苏香是觉得很正常的，但是也不能太招摇了。

　　“放心吧！娘，我肯定不往外说。”

　　在座的人都点点头。

　　苏香继续处理着，不由的庆幸家里不止一口锅。

　　所以，大花那边炖汤，也是没问题的。

　　苏香用另外一个锅子焯的水，这样做起来也是能更快的。
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