第70章 刘记饭馆

　　可到了办宴席的时候，才更显何雨柱的真本事。

　　油焖大虾，他能把虾壳炸得酥香，虾肉却鲜嫩多汁，

　　装盘的时候还特意摆成圈，看着就好看；红烧肘子，慢炖几个小时，

　　他时不时掀开锅盖瞅一眼，用筷子扎一下，看烂没烂，炖好的肘子皮糯肉烂，

　　酱汁浓郁不腻口；四喜丸子，肥瘦比例恰到好处，咬开满是肉香，

　　连摆盘都是他教徒弟们照着大饭店的样式来，用细瓷盘子衬着，

　　旁边还摆点香菜点缀，看着就喜庆。

　　夏天办宴席，何雨柱还会特意调整菜谱，多添几道清爽解腻的凉菜，

　　比如糟卤拼盘、麻酱黄瓜，还琢磨着用酸梅汤冰镇后当宴席饮品。

　　客人喝着解暑，都夸：“何师傅想得真周到！就是比大饭店贴心！”

　　之前有户轧钢厂的老同事在这儿办婚宴，何雨柱亲自掌勺，一道 “扒鸡” 做得皮亮肉嫩。

　　来的厂里人吃着都念叨：“还是何师傅的手艺地道！比当年食堂办的聚餐还强！

　　早知道这儿能办婚宴，我儿子结婚就不在大饭店挤了！”

　　再者，这会儿敢办宴席的饭馆少，刘岚有何雨柱师徒撑着，正好填补了这个空缺。

　　此时城里的大饭店不多，还得凭介绍信、排队预订，夏天办宴席更是怕闷热，

　　人一多屋里跟蒸笼似的。

　　普通人家办婚宴、寿宴，想找个实惠又体面还凉快的地儿不容易。

　　刘清儒给刘岚出的主意 —— 他照着几十年后餐馆的规划提了一嘴，

　　说可以打通厢房做宴席场地。

　　刘岚听了觉得在理，立马就动手。

　　她照着刘清儒的建议，把院里二进的正房和厢房打通，还在屋顶装了几个吊扇。

　　何雨柱则帮着规划桌位摆放，拿着尺子量来量去，确保客人坐得舒服又不拥挤。

　　宴席前，他还会跟刘岚一起跟客人核对菜单，谁要是有忌口，比如老人牙口不好，

　　他就建议：“您家老人牙口不行，咱把硬菜做得更软烂些，

　　比如把肘子再炖会儿，省得嚼不动。”

　　夏天还多添些凉菜，客人都觉得贴心，说：

　　“你们这儿真是太周到了，下回办寿宴还来这儿！”

　　而且价格公道，一桌宴席几十块钱，比大饭店便宜不少，

　　有何雨柱的手艺兜底，性价比更是没话说。

　　不管是单位的聚餐，还是家里的喜事，都愿意往这儿来。

　　有人还跟刘岚开玩笑：“岚姐，你这饭馆可是要火遍四九城啊！”

　　刘岚笑着摆手：“哪儿啊！就是给街坊们图个方便，挣点辛苦钱罢了！”

　　改革开放后，人们手头慢慢宽裕了，也愿意在办事儿上多花点钱图个热闹，

　　夏天更是想省点做饭的麻烦 —— 天太热，在厨房待一会儿就满身汗，

　　还不如来饭馆吃现成的。

　　此时的刘记饭馆，里里外外都透着繁忙劲儿。

　　后厨虽没直接露面，可那飘出的阵阵香味，还有炒勺碰撞的叮当声，

　　就知道何雨柱师徒正忙着。

　　何雨柱在灶台前，额头上的汗顺着脸颊往下流，他用脖子上的毛巾擦了擦，

　　手里的炒勺还没停，嘴里还跟徒弟喊：“火候再大点！别把菜炒老了！”

　　门面房的矮柜台前围着不少人，吕思涵额角渗着细汗，额前的碎发用发卡别着，

　　一边麻利地盛面、舀菜、收钱，手指上还沾着点面汤，一边跟街坊唠着：

　　“今儿这黄瓜真嫩，何师傅说拌凉菜正合适，您尝尝就知道！不好吃您找我！”

　　柜台旁的大盆里，胖子拌的拍黄瓜还冒着凉气，旁边的搪瓷桶里盛着冰镇绿豆汤，

　　桶边贴着张纸条：“免费喝，管够！”

　　谁要喝就自己舀，不收钱，有人喝完还说：“这绿豆汤熬得真地道！比家里熬的还好喝！”

　　刘岚的儿子刘建军，二十三岁的小伙子穿着短袖，胳膊上的肌肉线条透着劲儿，

　　正忙着搬桌椅，给明天的单位聚餐做准备。

　　他把椅子摞在桌子上，搬的时候还哼着歌，时不时拿起搭在肩上的毛巾擦汗，

　　冲院里喊：“妈！再搬两张凳子过来不？吊扇我刚检查过了，都转得挺好，

　　保准不耽误明天聚餐的事！您就放心吧！”

　　刘岚在屋里听见了，应道：“够了够了！别搬了，歇会儿喝口水！”

　　刘岚二十五岁的闺女刘文燕，扎着马尾辫，端着汽水给厢房的客人送过去。

　　进屋的时候还小心地避开地上的凳子，笑着说：

　　“阿姨，您要的冰镇汽水，小心凉！别呛着！”

　　客人接过汽水，笑着说：“谢谢你啊姑娘！真懂事儿！”

　　刘文燕笑着摆摆手就退出去了。

　　二进的正房里，刘岚刚陪着客人看完菜单，手里拿着铅笔，笔尖都快磨平了，

　　认真地记着：“婚宴要八凉八热，何师傅建议加道糟卤拼盘，再添个冰镇酸梅汤。

　　天热菜得跟上，您放心，有何师傅在，味儿错不了！您甭担心！”

　　客人点点头：“有你这话我就放心了！之前还怕夏天办宴席不方便，

　　现在一看，比我想的强多了！”

　　刘岚笑着说：“那可不！咱这儿办事儿，就是得让您舒心！”

　　院里所有人都正忙着，门口又传来一阵 “叮铃铃” 的自行车铃铛声，

　　脆生生的在热闹的胡同里格外显眼。

　　吕思涵正低头在本子上写着什么，听见动静立马伸长脖子往外瞅，

　　一眼就瞧见于海棠骑着辆半旧的二八大杠停在门口 —— 车后座搭着个浅灰色帆布包，

　　上面绣着朵小小的白兰花，是她自己闲时缝的，身上穿的不是轧钢厂的工装，

　　而是件挺括的浅蓝色的确良衬衫，领口系着米白色丝巾，

　　头发用发卡别得整整齐齐，看着清爽又精神。

　　“婶儿！您下班了？” 吕思涵笑着扬声招呼，“快把车直接推院里来，里头有空地儿！

　　我何叔正跟后厨忙得脚不沾地呢，照今儿这架势，想准点下班怕是没戏！”

　　于海棠也笑着回：“你忙你的，不用特意招呼我，我熟门熟路的！”

　　说罢推着自行车往大门口走。

　　自打于海棠跟何雨柱结婚，她每天下班都是直接来饭馆这边。

　　一来是回去家里就她一个人，冷锅冷灶的，待着也无聊。

　　二一个是这边热闹，她本人就是个爱凑热闹的人，有这么好的地儿谁还回家呀？

　　更甭提在刘岚这儿吃饭压根不用花钱 —— 刘岚总说 “都是自家人，分那么清干啥”，

　　何雨柱更是疼媳妇，知道她播音时费嗓子，每次于海棠来之前，

　　他都特意提前炖上冰糖雪梨，有时候还会炒盘清炒时蔬，

　　说 “老吃荤的腻得慌，给你换换口”。

　　于海棠一开始还不好意思，总想着给饭馆添点啥，后来架不住刘岚和何雨柱的热情，

　　也就慢慢习惯了，要是哪天想吃啥，提前跟何雨柱念叨一句，隔天准能吃到嘴里。

　　这么一来二去，两口子在四合院那边倒成了 “透明人”。

　　每天何雨柱早早就来饭馆准备食材，于海棠则踩着点去厂里上班，

　　晚上俩人又都在饭馆待到关店才一起回去，跟院里街坊照面的次数屈指可数。

　　有时碰见她姐于丽，还会打趣她：“海棠啊，你们小两口这是把饭馆当家了？

　　院里都快瞅不见你们人影喽！”

　　于海棠每次都笑着应：“姐！您又不是不知道，厂里下班晚，回来也是闲着，

　　不如在饭馆里等柱子，还能跟大伙儿唠唠嗑！”
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