第318章 百变少女于曼妮2～

　　于曼妮窝在沙发里，小口小口地吃着刘青山削好的苹果。

　　清甜的汁水稍稍缓解了疲惫和饥饿，但厨房里传来的“笃笃”切菜声和渐渐弥漫开的、带着浓郁孜然和羊肉香气的西北风味，像一只只小钩子，不断勾动着她的馋虫。

　　她听着刘青山在厨房里沉稳利落、颇有章法的动静，忽然眼珠一转，嘴角勾起一抹笑容。将最后一块苹果塞进嘴里，猛地从沙发上站起身。

　　“不行不行，光等着吃太不仗义了！青山，我来给你加个菜，让你也尝尝我的手艺。”她一边说着，一边风风火火地冲向厨房，顺手将挂在门边的新围裙系在了自己身上。

　　刘青山正专注地颠炒着锅里的葱爆羊肉，浓郁的香气充满整个厨房。

　　闻言回头，看到于曼妮系着围裙、跃跃欲试的样子，先是愣了一下，随即脸上露出毫不掩饰的惊讶和……

　　“你来加个菜？还是你的手艺？”

　　他手上的动作没停，语气里带着笑意和明显的不信，“我的于大小姐，您这双弹钢琴的手，还会做菜？别一会儿把我的厨房变成了战场……”

　　他想象中，于曼妮这样的沪上娇小姐，怎么可能下厨做菜？

　　简直是天方夜谭。

　　于曼妮看到他脸上那赤裸裸的怀疑和调侃，顿时就不服气了，俏脸一板，小嘴巴撅得老高：“哼，你少瞧不起人！今天就让你开开眼，什么叫‘浓油赤酱，酥脆鲜香’！”

　　“你等着，看我给你变个戏法，等会儿灶台让给我！”

　　刘青山被她这突如其来的认真劲儿弄得哭笑不得，正好他的葱爆羊肉出锅了。

　　他一边盛菜一边笑道：“你真来？”

　　“来！！”

　　“好，那我倒要睁大眼睛看看了……你都需要什么食材？我看看这儿有没有……”他这话还是半信半疑，想着她可能要点简单食材。

　　于曼妮四下一转悠，看到回来路上路过菜市场买的一条大黄鱼，“就它了！”

　　鱼？

　　刘青山一愣：“这鱼？你会处理？”

　　杀鱼去鳞剖腹，这可不是简单的事。

　　于曼妮也不答话，直接拿起那条还在挣扎的鱼，走到水池边。

　　只见她手法极其熟练利落，用刀背精准在鱼头上一敲，鱼便停止了挣扎。

　　随后刮鳞、剖腹去内脏、清洗干净，动作行云流水，没有丝毫拖沓和畏惧，看得刘青山目瞪口呆，脸上彻底收起了玩笑之色。

　　这还没完！

　　于曼妮将洗净的鱼放在砧板上，用毛巾按住鱼身，手中菜刀寒光一闪，精准地切下鱼头。

　　然后，从鱼背处下刀，沿着脊骨平片至尾部，但不断断，剔除整根主刺，两片鱼肉便完整地展开，仅尾部相连。

　　接着，她开始施展真正的绝技。

　　在两片鱼肉上，用刀划出密密麻麻、深浅一致、刀刀精准的十字花刀，每一刀都深至鱼皮但绝不切断！

　　这极其考验刀工、耐心和稳定性。

　　刘青山在一旁看得屏住了呼吸，眼睛都不敢眨一下。

　　这手法，这熟练度，没经过长期练习绝无可能！

　　看到这里，

　　刘青山总算是相信了，于曼妮这大小姐真的会做菜，看样子，手艺应该还不错？！

　　于曼妮全神贯注，额角微微见汗。

　　处理好后，她将鱼身和鱼头用料酒、细盐、葱姜汁稍加腌制，然后均匀地拍上干淀粉，每一个缝隙都仔细拍粉，确保炸制时花瓣能完美绽放。

　　起油锅，烧至七成热。

　　她用手拎起鱼尾，将处理好的鱼身缓缓滑入油锅中进行初炸定型，随后用勺子将热油不断浇在鱼身上。

　　很快，奇迹发生了！

　　那被切了花刀的鱼肉在热油的作用下，竟然如同金色的菊花瓣一样，片片翻卷、张开、变得酥脆，最终形成了一个蓬松张扬、栩栩如生的松鼠尾巴造型！

　　鱼头也炸得金黄酥脆。

　　捞出控油，摆盘。

　　鱼头放在前面，炸好的“松鼠”身体放在后面，造型已然活灵活现。

　　最后一步，炒汁。

　　于曼妮另起一锅，下少许油，放入番茄酱、白糖、香醋、少许盐和清水，熬制了一个酸甜适口、红亮诱人的糖醋卤汁，最后勾入薄芡，撒上焯过水的青豆、虾仁和笋丁。

　　就在刘青山以为要浇汁的时候，于曼妮却将滚烫的卤汁盛在一个大勺里，对着刚刚摆好盘的炸鱼，距离半尺，高高举起，然后手腕一抖，精准而均匀地浇淋下去！

　　“滋啦——！！！”

　　一声极其清脆、响亮的响声瞬间爆发出来，充满了整个厨房，甚至传到了客厅！

　　这声音，像极了松鼠的叫声！

　　这正是“松鼠桂鱼”得名的关键一步，热汁浇在酥脆的鱼身上，发出悦耳的“松鼠叫”！

　　一道色泽金黄红亮、造型逼真、混合着油炸的焦香和糖醋的酸甜气息在空气中弥漫开来、甚至还带着“吱吱”叫声的松鼠桂鱼，就这样在于曼妮手中完美呈现，被端上了桌！

　　与旁边那盘浓香四溢的西北葱爆羊肉，形成了极其强烈的视觉和风味冲击！

　　刘青山看着这盘如同艺术杰作、还自带音效的菜，整个人都石化了，嘴巴张着，半天说不出一句话！

　　这已经完全超出了他对“做菜”的认知范畴！

　　“你……你……”

　　他指着那盘松鼠桂鱼，手指都有些颤抖，“你这……你这是变戏法还是做菜？！这……这是松鼠桂鱼？！我只在书上见过！现实中，这还是头一次……”

　　这是实话，两世为人，他真的从没有见人在现实中做过这么高端精致漂亮的菜。

　　于曼妮看着刘青山那副震惊到失语、甚至有些恍惚的表情，心里积攒的那点小郁闷顿时被巨大的满足和得意取代。

　　她扬着下巴，像只骄傲到了极点的天鹅，这才慢悠悠地说：“哼！现在知道厉害了吧？”

　　“告诉你吧，我姥爷家以前可是在宫里御膳房当差的，苏杭菜点可是看家本领！正儿八经的御厨传家！我这也就是小时候看着好玩，跟着学了点皮毛里的皮毛，真本事还没露呢！”

　　“怎么样？刘大厨，还觉得我是来捣乱的吗？”

　　御厨后代，专精苏杭菜系！

　　好吧，原来是家学渊源啊……

　　刘青山听到这详细解释，眼睛瞪得溜圆，心中的震撼达到了无以复加的地步！

　　他看着于曼妮，仿佛第一次真正认识她一样。

　　“皮毛？！你这要是皮毛，全中国的厨师都得重新拜师学艺！”

　　刘青山又认真地端详了一番桌上的松鼠桂鱼，然后由衷地竖起大拇指，脸上的表情变成了纯粹的敬佩和叹服，“我今天真是……真是有眼无珠！对不起对不起，刚才是我太冒犯了！于老师，您是我厨艺上的老师！不，是宗师！”

　　“哈哈哈哈，现在知道错了吧？！”

　　于曼妮得意洋洋，心情大好，“不过你那盘羊肉闻着也挺香的，快，尝尝我这个‘皮毛’做的鱼味道如何？要趁热吃，酥脆着呢！”

　　刘青山小心翼翼地夹起一块鱼肉，入口外酥里嫩，酸甜汁恰到好处，美味得让他眯起了眼睛。

　　“不错，好吃！”

　　“嘻嘻，你喜欢的话，我以后还给你做呀~”

　　“那多不好意思。”

　　“哼！不许拒绝我！！”

　　“……”

　　窗外是寒冷的冬夜，屋内却温暖如春，笑声不断。

　　一种难以言喻的、亲密而默契的氛围在两人之间悄然流淌。

　　刘青山看着对面那个时而娇憨、时而能干、身怀惊世厨艺、总能带来惊喜的姑娘，心中那份原本清晰的界限，在这道色香味形声俱全的松鼠桂鱼面前，被彻底摧毁，取而代之的是一种强烈到无法忽视的欣赏和怦然心动。

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