第3章 秋季养生：雪梨！

　　秋燥正浓，一颗雪梨润身心！这样吃效果翻倍，健康过秋

　　李阿姨今年56岁，一到秋天就干咳不止，晚上经常咳醒。尝试各种药物效果不佳后，她开始每天蒸冰糖雪梨吃，连续一周后，咳嗽明显缓解，睡眠质量大大改善。

　　九月深秋，天高气爽，却也带来了难缠的“秋燥”。不少人开始感到咽干鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥，这些正是秋燥的典型表现。

　　传统中医认为，秋季对应人体的肺脏，而“肺喜润恶燥”，极易受秋燥损伤。这时，一颗水润清甜的雪梨，就成了抵御秋燥的天然良药。

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　　01 一颗雪梨，千年养生智慧

　　雪梨在我国已有3000多年的栽培历史。《诗经》中就有“山有苞棣，隰有树檖”的记载，“檖”就是古代的梨。唐代医家孙思邈在《千金要方》中指出，梨能“除客热气，止心烦”，明代李时珍更称梨为“百果之宗”。

　　雪梨味甘微酸，性凉，入肺、胃经，具有生津润燥、清热化痰的功效。尤其适合热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症。

　　现代营养学分析发现，雪梨含水量高达85%以上，富含葡萄糖、蔗糖和维生素A、b、c、d、E，以及钙、磷、铁、碘等矿物质。一颗中等大小的雪梨仅提供约100卡路里的热量，却含有4克膳食纤维，能满足人体每日纤维需求的14%。

　　02 雪梨五大养生功效，秋季必备

　　润肺止咳，缓解秋燥

　　秋季干燥，易伤肺阴，导致干咳无痰或痰少而黏。雪梨能明显缓解咽喉干燥、痒痛、音哑等症状。

　　北京中医药大学研究发现，雪梨中的配糖体和鞣酸成分能保护咽喉黏膜，减轻刺激感。对于教师、歌手等用嗓过多的人群，每天吃一个雪梨或喝梨汁大有裨益。

　　清热降火，解秋郁

　　秋季气候干燥，人体容易“上火”，出现口干舌燥、牙龈肿痛等症状。雪梨性凉，能清热降火、生津止渴。

　　当你感觉身体燥热不适时，吃一个新鲜的雪梨或喝一杯鲜梨汁，能很快缓解不适症状。这也是为什么吃完烧烤或辛辣食物后，吃梨会感到特别舒服。

　　促进消化，预防便秘

　　雪梨中富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，软化粪便，缓解秋季常见的便秘问题。同时，梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　对于久坐办公室的上班族，下午吃一个雪梨，不仅能补充能量，还能预防便秘。

　　保护心血管，降低秋燥应激

　　雪梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳；维生素p和钾元素则有助于血管健康，调节血压。

　　秋季气温变化大，是心血管疾病高发期。每天吃一个雪梨，对维持心血管健康大有帮助。

　　美容养颜，抵御秋燥伤肤

　　秋燥不仅影响内脏，也会导致皮肤干燥、脱屑。雪梨含水量高，且富含维生素c和抗氧化物质，能保持皮肤滋润、富有弹性。

　　很多模特和演员都有每天吃梨的习惯，这不是没有道理的。内外兼修，才能真正抵御秋燥对皮肤的伤害。

　　03 雪梨养生食谱，简单易做的润燥良方

　　冰糖蒸雪梨：止咳化痰经典方

　　将雪梨洗净，从上1\/3处切开，挖去核，放入3-5颗冰糖，盖上梨盖，隔水蒸30分钟至梨肉软烂。吃梨喝汤，每日一次，连续3-5天。

　　这个方子特别适合干咳无痰或痰少黏稠的人群，对夜间咳嗽加重者效果尤佳。

　　川贝炖雪梨：强化止咳功效

　　在冰糖蒸雪梨的基础上，加入3克川贝母粉（药店有售），一起蒸熟。川贝母能增强润肺止咳功效，适用于久咳不愈、肺热燥咳的情况。

　　雪梨银耳羹：滋阴润肺佳品

　　将银耳泡发后撕成小朵，与去核切块的雪梨一起放入锅中，加适量水和冰糖，慢炖2小时至银耳软糯。这款羹汤能滋阴润肺、养胃生津，适合全家老少秋季食用。

　　雪梨蜂蜜汁：缓解秋燥便秘

　　将雪梨洗净切块，榨汁后加入一勺蜂蜜调匀。每天早晨空腹饮用一杯，能润肠通便，有效缓解秋季便秘问题。

　　雪梨甘蔗汁：清热解酒

　　将雪梨和甘蔗分别榨汁，按1：1的比例混合饮用。这款饮品能清热降火、生津止渴，对酒后烦渴、口干舌燥有很好效果。

　　04 食用雪梨注意，这些禁忌要知晓

　　脾胃虚寒者慎食

　　雪梨性凉，脾胃虚寒、腹部冷痛者不宜生食，以免加重腹泻、腹痛等症状。这类人群如果想吃梨，最好蒸熟或煮熟后食用。

　　糖尿病患者适量

　　雪梨含糖量较高，糖尿病患者应当控制食用量，每次不超过半个，并相应减少主食摄入。

　　不宜与螃蟹同食

　　梨和螃蟹都属寒性食物，同食可能伤害脾胃，导致消化不良。两者食用最好间隔2小时以上。

　　空腹不宜多食

　　雪梨中的果酸较多，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，引起不适。最好在饭后半小时再吃梨。

　　05 如何挑选优质雪梨

　　挑选雪梨时，要注意选择果形端正、皮薄细嫩、无病虫害和伤痕的果实。好的雪梨应该重量适中，过轻可能水分不足，过重则可能过于成熟。

　　雪花梨以河北赵县产的最为有名，特点是果肉洁白如玉、肉质细腻；鸭梨则以山东莱阳产的最佳，汁多味甜；香梨则新疆库尔勒产的最负盛名，个头小但香气浓郁。

　　购买时还可轻轻按压梨的颈部，如果稍微有点软，说明成熟度适中，口感最佳。

　　06 古今说梨，从传统智慧到现代科学

　　清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中称梨：“甘凉润肺，清胃凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠。”

　　我国民间素有“几颗杏李三把火，日食斤梨不为多”的说法，可见梨在人们心中的地位。

　　现代研究表明，雪梨中的原花青素能增强免疫力；梨籽中的木质素是一种不可溶性纤维，能在肠道中形成胶质薄膜，与胆固醇结合并排出体外。

　　韩国国立首尔大学医学院研究发现，经常吃梨的人患呼吸系统疾病的几率比不吃梨的人低35%。梨中的抗氧化成分能减轻炎症反应，保护呼吸系统健康。

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　　北京中医药大学王教授指出：“秋季养生，防燥为先。雪梨是最好的天然润燥剂，价格便宜，效果显着，适合大多数人食用。”

　　他建议，从初秋开始就可以经常吃些梨，不要等到燥症明显后再补救。预防总比治疗来得简单有效。

　　记得小时候，每到秋天，母亲总会为我们蒸冰糖雪梨。那清甜的味道，不仅是儿时的记忆，更是代代相传的养生智慧。

　　这个秋天，不妨也让雪梨成为您餐桌上的常客，滋润身心，健康度过干燥季节。

　　您平时喜欢怎么吃梨呢？欢迎在评论区分享您的雪梨养生心得！
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